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サバのマスタードナッツ焼き
台所からの健康づくり/no.372
サバに、マスタードとマヨネーズを塗って焼くことで臭みを抑え、魚が苦手な人でも食べやすくなっています。コクや旨味が増し、少ない塩分量でも満足感があります。
からいりしたナッツは香ばしく、カリッとした食感を楽しむことができます。
材料（2人分）
- サバ…2切れ
- 塩…少々
- 小麦粉…小さじ1
- A〔マヨネーズ…大さじ1、粒マスタード…小さじ1〕
- ミックスナッツ（無塩）…大さじ1
- サラダ油…大さじ2分の1
- レタス…適量
- ミニトマト…4個
作り方
- サバは1切れを半分に切り、塩を振って10分置く。水気をふき取り小麦粉をまぶす。
- Aを混ぜておく。
- 砕いたミックスナッツをフライパンでからいりし、器に取り出す。
- フライパンに油を敷き、サバの皮目を下にして焦げ目が付くまで両面焼き、一度火を止める。
- 焼いたサバの両面にAを塗り、再度軽く焼く。
- 皿にレタスを敷いて、5をのせ3を振りかける。ミニトマトを添える。
1人分の栄養量
エネルギー245kcal、たんぱく質14.0g、脂質21.0g、カルシウム14mg、鉄1.1mg、塩分0.6g
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ページID：21155
ページ更新日：2026年10月1日
