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アジのカラフル野菜かけ
台所からの健康づくり/no.368
こんがり焼いたアジに、彩り野菜と甘酢を合わせた一品です。
アジには、n-3系脂肪酸のEPAとDHAが豊富に含まれています。EPAとDHAには、血中の中性脂肪を下げる働きや血栓ができるのを抑える働きがあります。
材料（2人分）
- アジ（3枚おろし）…4枚
- 酒…大さじ1
- A〔酢…大さじ2、砂糖…大さじ1、しょうゆ…小さじ1〕
- 玉ネギ…20g
- キュウリ…25g
- トマト…30g
- 片栗粉…大さじ1
- サラダ油…大さじ1
作り方
- アジはそれぞれ半分に切り、酒をふりかけ10分程置く。
- Aを混ぜ、砂糖が溶けるよう電子レンジで600W20秒加熱し、粗熱を取る。
- 玉ネギはみじん切り、キュウリは5mm角、トマトは1cm角に切り、Aと合わせる。
- アジの水気を拭き、片栗粉をまぶす。フライパンに油を敷き、両面こんがり焼いて3にさっと絡めて皿に盛る。
- 上から3をかける。
1人分の栄養量
エネルギー187kcal、たんぱく質14.4g、脂質9.2g、カルシウム54mg、鉄0.6mg、塩分0.8g
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ページ更新日：2026年5月25日
