焼津市ホームページ ≫ 健康・福祉 ≫ 健康 ≫ 食育ではぐくむ健康づくり ≫ 元気をつくるおうちごはん～台所からの健康づくり～ ≫ ジャガイモの栂尾（とがのお）煮
ここから本文です。
ジャガイモの栂尾（とがのお）煮
台所からの健康づくり/no.366
栂尾（とがのお）煮とは、サツマイモと砂糖を使用した煮物料理ですが、今回はジャガイモでアレンジしてみました。
ジャガイモのやさしい甘さが感じられる一品です。
ジャガイモに含まれるビタミンCは、でんぷんによって保護されているため、加熱調理をしても壊れにくいです。
材料（2人分）
- ジャガイモ…2個
- グリーンピース…大さじ1
- A〔水…1カップ、砂糖…大さじ2、塩…小さじ4分の1〕
作り方
- ジャガイモは皮をむき、一口大に切った後、水にさらしてあくを抜く。
- グリーンピースをゆでる。
- 鍋にAとジャガイモを入れ、柔らかくなるまで煮る。
- 汁気がなくなるまで煮た後、木べらで混ぜる。
- 4にグリーンピースを加え、混ぜた後、器に盛りつける。
1人分の栄養量
エネルギー90kcal、たんぱく質2.1g、脂質0.1g、カルシウム5mg、鉄1.1mg、塩分0.7g
このページの情報発信元
ページID：20649
ページ更新日：2026年4月1日
