とろりと甘い「シラス」

しらす

焼津のシラスは、駿河湾で水揚げされた新鮮なシラスを、素早く加工しているのが特徴です。

漁場が港から近いため、シラス本来のやさしい甘みと、ふっくらした食感が楽しめます。

シラス漁の特徴

船曳き網漁法

漁法は、桜えびと同様で、1隻または2隻の船で網をひき、魚をとる船びき網漁法で獲っています。

シラスは鮮度が落ちやすいため、獲ったらすぐに氷で締めます。

資源を守るために1月15日～3月20日は静岡県漁業調整規則により、禁漁期間となっています。

焼津で水揚げされたシラスは、そのまま食べるだけでなく、いろいろな形に加工されてから食卓に届きます。

水揚げされたばかりの新鮮なシラスを、そのまま味わえる贅沢な一品。

漁場が近い焼津でこそ味わえる特別な味。

旬の生シラスは特に脂がのっており、生の甘みを楽しめます。

水揚げされたシラスをすぐに釜でふっくらと茹で上げた、シラスの定番品。

程よい塩加減でご飯にもぴったり！釜揚げシラス丼は人気の一品です。

やましち鈴木商店

焼津市内で「シラス」の美味しさを満喫できるお店（テイクアウト含む）を一目でわかるマップにまとめています。

生シラスや釜揚げシラスなど、焼津ならではのシラスの魅力を市内各所で楽しめます。

観光や食べ歩きの参考にぜひご活用ください。

市内業者通販サイト一覧およびシラスグルメMAPへの掲載の募集をしています。

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ページ更新日：2026年3月23日

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