絶品！「焼津の海の幸」

海の赤いダイヤ
「ミナミマグロ」

南半球の低水温海域で国内漁船に漁獲され、焼津魚市場で取り扱われるものは、特に「天然焼津ミナミマグロ」と呼ばれ、身が引き締まって味が濃く、大トロ、中トロ、赤身ともに絶品です。
「海の赤いダイヤ」とも呼ばれるほど極上の品質で、高級寿司店でも提供されています。

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カツオの水揚量日本一・焼津が誇る
自慢の一品「カツオ」

焼津港で水揚げされるカツオ。
その水揚量は日本一を誇り、焼津市の特産品の一つです。
刺身や藁焼きにしたカツオのたたきはもちろん、鰹節や缶詰などさまざまな加工品としても親しまれ、いろいろな食べ方で楽しめるのが特徴です。
焼津港で水揚げされたカツオは、迅速な処理と船上での急速凍結により、鮮度抜群です。

とろける旨み
「サバ」

焼津では、小川港で水揚げされるサバ。
棒受網漁業や、たもすくい網漁業という魚を傷つけにくい、伝統的な漁法で漁獲されるサバは、非常に状態が良いです。
脂の乗ったマサバは、さば寿司の原料やしめさばなどの加工品の原料としても使用されています。
脂の乗りの少ないゴマサバは、さば節や黒はんぺんなどの原料として使用されています。
サバは、栄養価が高く、EPAやDHAなどの不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、健康維持に役立ちます。

希少でおいしい
「サクラエビ」

焼津では、大井川港で水揚げされるサクラエビ。
世界的にも希少で、国内では駿河湾でしか漁獲されず、「駿河湾の宝石」とも呼ばれています。
資源保護のため、漁期は春と秋の年2回しかありません。
生でも、釜揚げでも、かき揚げでも、抜群のおいしさです。

とろりと甘い
「シラス」

焼津では、大井川港で水揚げされるシラス。
漁場が近いため、鮮度も味も抜群。
旬の生シラスは特に脂がのっており、生の甘みを楽しめます。
ご飯の上にたっぷりの生シラスを乗せたシラス丼や、釜揚げシラスを使ったシラス丼が人気です。