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なめらか豆腐プリン
【台所からの健康づくり/no.323】
ラカントSは、「羅漢果(ラカンカ)」エキスからつくられたカロリーゼロの甘味料です。砂糖と同じ甘さなので、置きかえるだけで手軽にカロリーオフできます。
ただ、甘味には依存性があるため常用しすぎるとさらに甘味が欲しくなってしまう危険性があります。過剰摂取とならないよう、砂糖の代用品として適量でご活用ください。
材料(2人分)
- 絹ごし豆腐…150g
- 加糖ヨーグルト…70g
- 甘味料(ラカントS顆粒)…10g
- A{きな粉…10g、甘味料(ラカントS顆粒)…6g}
- 黒豆煮豆…6粒
作り方
- 豆腐をキッチンペーパー2~3枚で包み、ラップはせず電子レンジ600Wで2~3分加熱する。加熱後は、冷めるまでそのまま置いておく。
- 1を泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、ヨーグルト・ラカントSを混ぜ合わせる。
- 2をプリンカップに入れ1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
- 混ぜ合わせたAを3にかけ、黒豆を飾る。
1人分の栄養量
エネルギー98kcal、たんぱく質7.8g、脂質4.2g、カルシウム109mg、鉄1.2mg、塩分0.1g
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ページ更新日:2022年9月1日