更新日：2020年6月1日

鯖缶のクリーム煮

鯖缶を旬の食材と共にクリーム煮にしてみました。手軽にできる一品です。一食で牛乳約2本分のカルシウムをとることができます。

【台所からの健康づくり/no.294】

作り方

1. 鯖は缶から出して一口大にほぐし、白ワインまたは酒を振っておく。玉ネギはスライス、ジャガイモは皮をむいて2cm角に切る。
2. フライパンに玉ネギを広げ、鯖・ジャガイモを加え、ほぐしたシメジを散らし、鯖缶の汁を加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、5～6分蒸し焼きにする。
3. 合わせたAを2.に加え、混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩・コショウで味を調える。
4. 器に盛り付け、ゆでたスナップエンドウを飾る。

1人分の栄養量

エネルギー366kcal、たんぱく質27.7g、脂質15.2g、カルシウム392mg、鉄2.2mg、塩分1.8g